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德國洋甘菊
Chamomile

學名:Chamomilla recutita
科名:菊科
原產地:歐洲、西亞

用途:可用於花茶及料理、沐浴、美容等,化妝品和香水經常使用。

 

桂皮羅勒
Cinnamon basil

學名:
科名:唇型花科-羅勒類
原產地:印度

用途:
1.晒乾後可作為櫥櫃芳香防蟲劑 。
2.烹調各式料理,並提煉精油用於芳香療法 。
3.特別適用於東南亞的料理 。

     


玫瑰天竺葵
Rose-Scented Geranium

學名:Pelargonium capitatum'Attar of Roses'
科名:牻牛兒苗科
原產地:南非

用途:葉片具有玫瑰香味,可提煉精油做成沐浴用品及製成果醬或糖漿。

 


檸檬香茅
Lemon Grass

學名:Cymbopogon citratus
科名:禾本科
原產地:斯里蘭卡、印度

用途:常用來泡茶,東南亞料理常以葉鞘入菜,像泰式酸辣湯等,煮湯可提昇香氣 。

     


肉桂
Cinnamon

學名:Cinamomum verum
科名:樟科
原產地:亞洲、中美洲

用途:樹皮內層為肉桂皮,可做餅乾、蛋糕、飲料及各種料理的佐料。葉子也有香氣,但使用者較少。

 


月桂
Bay Laurel

學名:Laurus nobilis
科名:樟科
原產地:地中海沿岸

用途:葉片可放入濃湯、醬汁中燉煮,或塞在雞、魚、肉中。可以提煉精油做為美容之用,去腥提味之用,還可防蟲消臭。

     


甜羅勒
Sweet Basil

學名:Ocimum basilicum
科名:唇型科
原產地:印度、西亞

用途:常用於義式烹調中,尤其是海鮮、披薩、沙拉最常使用,並可調製成油、醋、醬汁。歐洲國家最常使用甜羅勒,經常用於一種青醬中。

 


科西嘉薄荷
Corsican Mint

學名:
科名:唇形花科
原產地:印度、西亞

用途:精油被廣泛利用,添加於沐浴保養品,口腔清潔用品、藥水、藥膏及糖果,作為草皮地被植物。

     


貓鬚草
Java tea

學名:Orthosiphon aristatus
科名:唇形花科
原產地:東南亞、澳洲

用途:藥用。

 


義大利芹菜
Italian Parsley

學名:P. C. neapolitanum
科名:
原產地:南歐

用途:可用於魚、肉類烹調,濃湯或醬汁中也經常使用,也可以加入沙拉中調味 。

     


荷蘭芹菜
Curled Parsley

學名:Petroselinum crispum
科名:繖型花科
原產地:歐洲

用途:可用於魚、肉類烹調,濃湯或醬汁中也經 常使用,也可以加入沙拉中調味。

 


甜菊
Stevia

學名:Stevia rebaudiana
科名:菊科
原產地:巴拉圭

用途:常用於果汁、茶、甜點及沙拉的調味品。

     
   
 

 

 

檸檬馬鞭草
Lemon verbena

學名:Aloysia triphylla
科名:馬鞭科
原產地:祕魯

用途:葉可用於飲料、水果及甜食的調味。

 

 

 

香蜂草
Lemon Balm

學名:Melissa officinalis
科名:唇形花科
原產地:南歐

用途:葉片帶有清香宜人的檸檬味,常用於泡茶
,或加入果汁中;也可加入油、醋裡,或是運用
於魚、肉料理中。它也是製作香水的材料之一 。

     
 

 

迷迭香
Rosemary

學名:Rosmarinus officinalis
科名:唇形花科
原產地:地中海沿岸

用途:最常用於烤羊排上,可去除羊臊味,也是
豬肉、甲殼類烹調不可缺少的香草,做點心、麵
包時也常使用。另外可泡花、製作精油和沐浴用
品,也適合做成花環,孕婦應該避免使用 。

 

 

鼠尾草
Sage

學名:Salvia officinalis
科名:唇形花科
原產地:地中海沿岸、南歐

用途:可用於雞鴨類的填充料,或是運用於家畜
類的烹調及製作香腸。另外還可製成香草油、醋
,或製成精油或化妝水。美麗的花色也適合觀賞
園藝用途 。

     
 

 

奧勒岡
Oregano

學名:Origanum spp.
科名:唇形花科
原產地:歐洲、西北亞

用途:凡以番茄為主的料理中經常使用它,像是
麵條、通心粉、醬汁、披薩等。也適合做成沐浴
用品 。

 


荷力羅勒
Holy basil

學名:Ocimum tenuiflorum
科名:唇形科(紫蘇科)
原產地:祕魯

用途:俗稱九層塔,藥酒偏好此品種,義大利料
理偏好此品種,莖較嫩,口感較佳,泰國料理用。

     
 



鳳梨薄荷
Pineapple Mint

學名:M.suaveolens' Variegata'
科名:唇型花科
原產地:溫帶地區

用途:可作成醬汁、醋、茶、甜點,並添加於糖
果或飲料中。葉子有清涼香氣,常用來做為餐點
裝飾,也可製作精油。不過孕婦和高血壓患者不
宜使用精油。

 

 



三色堇

學名:Viola tricolor
科名:堇菜科
原產地:歐洲

用途:花瓣有獨特豐富變化的斑點,討人喜歡,常使用在花壇中妝點。 花朵可泡茶、拌入沙拉食用。


     
 

 

薄荷
Mint

學名:Mentha spp.
科名:唇形花科
原產地:溫帶地區

用途:可做成醬汁、醋、茶、甜點,並添加於糖
果或飲料中。葉子有清涼香氣,常用來做為餐點
裝飾,也可製作精油。不過孕婦和高血壓患者不
宜使用精油。

 

 

 

貓薄荷
Catnip

學名:Nepeta cataria
科名:唇形花科
原產地:西南亞、中亞、歐洲

用途:嫩葉可加在沙拉或肉類中調味,也可泡茶、沐浴。

 

     
 

 

蝦夷蔥
Chives

學名:Allium schoenoprasum
科名:百合科
原產地:北歐、北美東部

用途:常用於沙拉、奶油、乳酪及湯中調味,也
是魚、肉烹調最好的佐料 。

 


刺芫荽
Sea Holly

學名:Eryngium foetidum
科名:繖形花科
原產地:歐洲

作用:新鮮幼葉及嫩枝可食用,但葉邊緣有刺,使用前需去除;植株具有濃烈的芫荽味道,其特殊香味可增加食物風味。
     
 

 

蒲公英
Dandelion

學名:Taraxacum officinale
科名:菊科
原產地:歐洲、地中海沿岸

用途:金黃色花朵可搭配沙拉食用,並可釀製成
酒、泡茶,還能製造美容用品及染料 。

 


澳洲茶樹
Tea Tree

學名:Melaleuca alternifolia
科名:桃金孃科
原產地:澳洲

用途:提煉出的精油對於蚊蟲咬傷、消毒有特定的功效。

     

 


茴香
Fennel

學名:Foeniculum vulgare
科名:繖形花科
原產地:歐洲、地中海沿岸

用途:基部肥大苞片可當蔬菜食用,葉子可用於
沙拉、醬汁及醃漬材料,種子可當成香料或泡茶。

 

薰衣草
Lavender

學名:Lavandula spp.
科名:唇形花科
原產地:歐洲、地中海沿岸

用途:花可用來泡茶,或加入餅乾、麵包及果凍中調味,也可製作精油或沐浴用品。

     

 

 

紫蘇
Perilla

學名:Perilla frutescens
科名:唇型花科
原產地:亞洲

用途:有紫色及綠色兩種,常見於日本料理,還
可泡茶或醃漬紫蘇梅。

 

金蓮花
Nasturtium

學名:Tropaeolum majus
科名:金蓮花科
原產地:中南美洲

用途:花可用於沙拉及料理當開胃菜,也可用於
果凍及花茶中。美麗的花很適合園藝觀賞。

     

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

羽葉薰衣草
Lavender

學名:L.Pinnata
科名:唇型花科
原產地:歐洲、地中海沿岸

用途:觀賞為主,不宜食用,花期長達半年以上
,較普遍的園藝品種。

 

百里香
Common Thyme

學名:Thymus vulgaris
科名:唇形花科
原產地:地中海沿岸西部

用途:常用來醃漬醬菜及肉類,或製作香草油,枝葉也可泡茶飲用,還可製作精油及美容用品。

   
 

 

馬郁蘭草
Marjoram

學名:Origanum marjorana
科目:唇型花科
原產地:地中海地區、土耳其

用途:可用於泡茶,或將成熟枝葉和肉類一起做
成串燒,也可做為沙拉、香腸、醬汁、肉類及乳
酪的佐料。花葉還可製造香水。

 


咖哩樹(葉)
Curry Leaves

學 名:Murraya koenigii
科 名:芸香科
原產地:亞洲

用 途:新鮮葉片具有強烈特殊氣味,為印度料理中普遍的調味品,也常使用在咖哩中調味。

 

 
 



西洋蓍草
Yarrow

學名:Achillea millefoium
科名:菊科
原產地:歐洲

用途:可做為園藝觀賞之用,也可做為美容產品
,或以嫩葉做沙拉。

 



紫葉羅勒 (有平葉和皺葉兩種)
Rubin Basil(平葉)、Purple Ruffles(皺葉)

學名:O.basilicum' Rubin'(平葉)
O.basilicum'Purple Ruffles'(皺葉)
科名:唇型花科
原產地:印度、西亞

用途:茶飲、料理、美容、驅蟲,俗稱「九層塔」。

   
 

 

 

   
園址:高雄市大樹區水寮里中山路134巷45號對面
電話:07-6511226 / 辦公室:07-6529405 / 傳真:07-6511319
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